Endelig sesong for varm sjokolade!

Jeg er en av de lettlurte forbrukerne som handler det som står rett foran kassen. Og på Harrods står det mye rett foran kassen. Så selv om jeg i utgangspunktet bare skulle ha med meg en liten søt eske med røkt paprikapulver (hva i all verden skal jeg egentlig med det) og indonesisk pepper og på grunn av håndbagasjerestriksjoner ikke kunne få med meg en flaske rosevann (til de søte små rosa cup cakesene jeg fikk oppskrift på til bursdagen min), endte jeg opp med å dra med meg en lekker eske med Chocolait. Perfekt fordi jeg allerede hadde avtalt med noen som skulle komme over på boller (bestilt som kanelsnurrer MED GLASUR!!!!!!!!, spesifisert i e-postoverskrift) og kakao (ikke spesifisert som Harrods dyreste). Min konklusjon er så langt at Harrodsmat i alle fall er morsomme suvernirer, så gjenstår det vel å se om kvaliteten er den samme som innpakningen…

Sjokoladene er søte som små kjærligheter på pinne som du putter i et glass med varm melk. Ganske lekkert for servering. I pakken ligger det også en krittlignende chalk-et-eller annet som jeg lurer på hva i all verden er til…

Stekt ørret

Å kjenne ernæringsfysiologer krever litt ekstra planlegging når en økonom skal servere middag. På min lokale Meny visste de derimot råd. Jeg ble henvist til en nydelig rød ørret, og det var umulig å motstå den sunne (men nok fargetilsatte) fristelsen... Fisk er så lett!! Jeg blir egentlig like overrasket hver gang jeg skal lage det... Noe som også minner meg om at det tydeligvis burde være oftere...

250g ørret per person

paprika

purre

salt

pepper

Hakk paprika og purre og strø over fisken sammen med krydderet. Stek laksen i folie på 175 grader i om lag 25 minutter.

Serveres med woket grønnsaksblanding: squash, champignon, paprika og løk med litt cayennepepper og soyasaus. I tillegg litt sweet chilisaus og potetmos...

Sjokoladekake for allergikere - som faktisk er god...

 

Piker, vin og sang - vinklubben min- sliter med allergi. Her er både gluten- og melkeallergikere, noe som slett ikke setter begrensninger på vinvalget - maten er det derimot verre med. Spesielt desserten. Men så fant jeg en sjokoladekake man kan bli forelsket i. Stod det da. Jeg justerte litt på oppskriften, og vips var kaken klar, og enda raskere var den fullstendig borte.

2ss kaffe (jeg bruker espressomalt kaffe)

120g kokesjokolade

100g margarin uten melk (eller smør/margarin om du ikke er allergisk)

100g sukker

3 egg

litt salt

1ts vaniljesukker

100g malte mandler

Smelt sjokoladen i vannbad og bland med kaffen. Pisk sukker og margarin hvitt og bland deretter i eggene ett etter ett. Bland inn de øvrige ingrediensene, og stek kaken i 20-25 minutter på 175 grader. Avkjøl kaken.

Glasur
Smelt 100g margarin uten melk, og la 100g sjokolade smelte i margarinen. Bland med 2ss espresso og fordel over kaken.

Pynt med nøtter, kandiserte fioler eller raspet appelsinskall.

Server kaken helst på søte bestemoraskjetter!

Bursdagsfeiring



Jeg holder meg til bursdagstemaet. Selv om det ikke ble mye hjemmelaget mat på bursdagen min, er det nærmest umulig å kommentere feiringen på min matblogg. Er det en ting som er sikkert er det at det ble konsumert kvalitetsmat i løpet av dagen.

London er et gastronomisk høydepunkt. Punktum.

Etter en sen ankomst fredag kveld, kunne bursdagsfeiringen begynne lørdag morgen med herlig økologisk frokost på Daylesford i Pimlico road. For øvrig fortjener man også scones med clotted cream til frokostdessert. Med blodsukkeret intakt var både bursdagsbarnet og sjefskritikeren absolutt klare til å shoppe sko og gå på museum. Bursdagsbarnet var i alle fall klar for å gå på museum.



Sjefskritikeren var nok litt mer klar for å gå på shopping før det braste videre til lunsj på Wolseley - rett ved siden av legendariske Ritz. Det er mulig det er langt fra sannheten, men jeg fikk en liten følelse av at det var Londons Theatercafe - og kanskje ikke rart i og med at det ikke ligger langt unna Leicester square. Jeg var litt misunnelig på sjefskritikerens biff tartar, men da jeg fikk min egen kjele med blåskjell og søte, små crispy chips hadde jeg i grunn glemt det rå, møre kjøttet. Nesten i alle fall. Uansett var det ikke nødvendig å studere menyen særlig nøye, den var nøye studert på forhånd.

Er det bursdag så er det bursdag, og en verdig lunsj bør inneholde minst et fat assorterte makroner.... Fornøyde, nærmest lykkelige over å igjen ha restaurert blodsukkernivået tok vi fatt på dagens plikter. Shopping i Notting Hill.

En matbloggredaktør har en forpliktelse til å stikke innom Books for cooks for å kjøpe bursdagspresant ti seg selv. Denne gangen den legendariske franske kokeboken (i Clotildes engelske oversettelse) I know how to cook. Perfekt for en beskjeden dame som meg selv. Til jul må det definitivt bli den italienske parallellen The silver spoon.

Litt mer shopping og jeg var definitivt klar for litt mer mat. Ikke bare litt blir det heller når man tar turen til Santa Maria del Sur og velger parillada deluxe. Jeg begynner definitivt å få et begrep om hvor mye biff og stekt argentinsk ost det er mulig å nyte i løpet av en kveld. Det er mulig mine vinklubbvenninner har rett når de sier at jeg "bare er sånn fordi jeg er så amorøs", men kvelden kunne ikke få en bedre start. Et sted med latinamerikansk stemning og dagens tredje dessert - ostekake dulce de leche...

Til slutt må jeg nesten få si at det ikke er verst å ha en kjæreste som legger ned så mye jobb i å gjøre en helt vanlig bursdag noe annet enn helt vanlig.

Prinsessekake

Jeg har snart bursdag, og jeg må medgi at jeg er litt i prinsessemodus. Det er heller ingen hemmelighet at jeg er en stor fan av prinsesse Ragnhild. En prinsessekake lå altså i kortene da mor skulle bake bursdagskake...

150 g smør
2 dl melk
50 g gjær
2 egg
500 g hvetemel
50 g sukker
1/2 ts salt
1 ts kardemomme

Fyll
150 g sukker
1 ss sirup
50 g smør
2 ts kanel

Smeltes i en gryte

Fyll 2
Vaniljekrem (og eventuelt rosiner)

Form: 30x20cm
Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 30 minutter.

                                                                            Herlig!

og ferdig!

Uimotståelig hvit sjokolademousse med pasjonsfrukt

200 g hvit sjokolade
4 store eggeplommer
4 store eggehvitter
1 dl melis
1/2 dl sterk kaffe
litt salt
2ss appelsinlikør
1 putt fløte

Garnityr: mørk sjokolade, kirsebær, pasjonsfrukt og kandiserte nøtter.

Rør eggeplommer og melis så hvitt som mulig og smelt sjokoladen i kaffen. Visp fløte til krem og eggehvitter stivt. Bland med de øvrige ingredienser, og avkjøl i porsjonsskåler. Pynt og server når avkjølt...


Pynt med syltede kirsebær, pasjonsfrukt, mørk sjokolade og kandiserte nøtter...

Blomkålsuppe med indisk vri

Det er høst og suppetid. Jeg fikk lyst til å spise en blomkål. Skal jeg være helt ærlig skulle jeg få en venninne på besøk som er ernæringsfysiolog. Kan du kalle det noe med grønnsaker høres det i det minste litt sunt ut - så blomkålsuppe ble det.

Min gode venninne fikk selvsagt et godt førsteinntrykk da hun åpnet kjøleskapet mitt. Der stod det ikke spesielt mye. Jeg skylder på at jeg snart er på reise igjen. Ingen grunn til å fylle kjøleskapet med varer som går ut på dato. Uansett - det hun fant i kjøleskapet mitt var fire putter kremfløte og ni øl. La det være sagt at ølen stod igjen fra noen som har vært på besøk, og det var faktisk en grunn til at det var så mye fløte der. Men nok om det - innerst i en liten skuff i kjøleskapet tittet en liten blomkål opp. Blomkål + fløte = kjempegod suppe, tenkte jeg i mitt stille sinn. Og så høres det som sagt litt sunt ut.

1 blomkål
7 dl kraft
1-2 ss currypaste
1 fedd hvitløk
1 ts paprikapulver
1 ts ingefærpulver
1/2 dl fløte
salt og pepper

Det er bare å koke blomkålen i den kraften du har - jeg brukte kalvekraft da det var det jeg hadde tilgjengelig. La det koke til det er mørt og tilsett de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper, og server med godt brød. Helt ålreit, uttalte ernæringsfysiologen og forsynte seg en gang til...