Mine påskefavoritter...

Påsken er i anmarsj, og her er noen av mine favorittoppskrifter...

Påsken er lange frokoster! Såfremt du har en ovn på hytta er det en smal sak å lage brødet selv. Når brødet har hevet over natten blir du dagens helt når familien våkner opp til duften av hjemmebakt brød. Valnøttbrød er min favoritt - uansett sesong!

Carpaccio med kjapp remulade

Jeg innser at ganske mange ikke er begeistret for rått kjøtt. Da er alternativene to. Hopp over det som kommer videre, eller prøv en gang for å se om du liker det likevel. 

Carpaccio kan spises med diverse ulike sauser. Eller bare med en god olivenolje om du foretrekker den minimalistiske varianten. Jeg synes en god remulade kan være godt og det er like italiensk som noe annet. Heldigvis får jeg carpaccioen ferdig i min nærbutikk hvor jeg får irsk godt kjøtt uten tilsetningsstoffer og hvor jeg samtidig stoler på både hygienen og kvaliteten. Det er derfor perfekt som kveldsmat etter sene kvelder på jobben. Jeg bruker det ofte som en liten forrett eller del av et tapas/antipasti-bord. 

Bakt chevre med crispy topping på surdeigsbrød

Det sies at alt blir bedre med bacon, men det er heller ikke noe i veien med litt gratinert ost. I en enkeltmannshusholdning er det imidlertid fort gjort at osten blir liggende en stund, og da blir den ikke nødvendigvis godt modnet, men snarere stram i smaken. Kanskje tenker du at du må kaste den? Min erfaring er at du ofte kan lage et godt ostesmørbrød, så mister osten litt av syren som har en tendens til å bite seg fast bakerst i ganen. Med denne crunchy toppingen ble i alle fall min chevre (geitost) god som ny. Mange ulike typer chevre passer til og bakes. 

Jeg får min geitost månedlig fra et småbruk utenfor Geel i Belgia. Osten er håndlaget og økologisk. Jeg har til og med forsøkt å melke Ging selv. Ikke alle har mulighet til å finne et slikt abonnement, men skulle det være et nær deg, grip muligheten!

Fritert camembert med kirsebær og timian- en syndig munnfull...

Noen ville kanskje tenke at det var å sløse med god camembert å fritere den. Men den ble nå liggende i kjøleskapet mitt fordi den var litt sterk i smaken for en fortsatt litt dårlig trent ostespiser... Fritering er ikke akkurat min spesialitet, men jeg prøver gjerne alt en gang. Dette skulle vise seg å bli en helt vanvittig god munnfull som jeg gjerne forsøker igjen. Enkelt er det i alle fall, og man trenger ikke spesielt utstyr. 

Snacks til 2-3 personer
Nok solsikkeoljeolje til å dekke en til to cm av en tykkbunnet panne
1 sammenvispet egg
1 camembert
litt brødrasp

frisk eller tørket timian

Skjær camemberten i passende triangler  og dypp først i sammenvispet egg og deretter i brødrasp. Legg ostebitene til side og legg klar tørkepapir på benken. 

Varm opp oljen til den er så varm at den freser og bobler litt om du putter en tresleiv i. Oljen skal ikke være alt for varm. Ha ostebitene i oljen og fisk dem ut med en sil eller bedre egnet kjøkkenredskap når de er gylne, det tar omtrent tre minutter, men følg nøye med. Ha dem over på kjøkkenpapiret og strø over timian 

Server med godt kirsebærsyltetøy og eventuelt litt brød. 

Ikke akkurat hverdagskost...

Laksekrem er luksuspålegg

Jeg er i laksemodus. Laks er sunt - og du trenger ikke mange ingrediensene for å få noe skikkelig godt å spise. Noe av det enkleste som kan serveres til forrett er en liten toast med laks. Blinis om du har god tid - og oppskriften på det finner du her. Faktisk synes jeg dette smaker godt som pålegg når jeg skal unne meg litt ekstra også. 

En liten porsjon
100 g god røkelaks
1 dl creme fraiche
1/4 liten rød løk
2 ts ferskpresset sitron

litt hakket dill

1 hakket hvitløksfedd
1 ts akasiehonning
litt pepper

Skjær laks i små biter og gjør det samme med løk. Bland sammen med de øvrige ingrdiensene og la blandingen hvile i minst en halv time for å ta opp de gode smakene. Bruk gjerne en flytende honning som akasiehonning. Det er enklere å blande ut. Ellers kan du også varme litt vanlig slynget honning slik at den løser seg opp litt lettere. 

Server på blinis med litt lakserogn og frisk dill. Hvem sa at røkelaksen var død?

Sashimi av laks med ponzusaus - middag på under 10 minutter

Det er kanskje på tide å bytte ut laksen med nye og spennende fisketyper, samtidig vender jeg likevel tilbake til fisken med den fine fargen og gode smaken. Flaks at noe så sunt også er så godt. Enda mer praktisk er det når jeg får tak i Frøya eller Salmalaks. Litt lat må det være lov til å være. Får du ikke tak i salmalaks der du bor bør fisken fryses omtrent et døgn før den brukes. Basilusker fra fisk kan være skumle saker. 

Sashimi er fin som en liten forrett eller i kombinasjon med en salat med koriander, mango og avocado. I alle tilfeller er det enkelt og krever minimalt med forberedelser og utstyr. 

Hvordan en ponzusaus lages på ekte japansk vis er jeg ikke helt sikker på, men jeg lærte av en kokk en gang at det var fint å kombinere 1 del soyasaus med 1 del fruktjuice (som lime eller noe annet) med litt honning som utgangspunkt og så kan man tilsette ytterlige smaker deretter.

Jeg begynner som regel med ponzusausen ettersom den har godt av å hvile seg litt og ta opp smaker fra krydderne.

Sashimi som forrett til fire
300 g laksefilet
1 potte frisk koriander

Ponzusaus
1/2 dl soyasaus
1/2 dl ferskpresset limejuice
1 ts honning eller agavesirup
1/2 ts ingefær
1 knivsodd chili
1 hvitløksfedd
1/2 ts wasabikrydder 

Bland ingrediensene til ponzusausen og sausen stå til servering av fisken. Skjær fisken i passe tynne skiver og anrett på fat med frisk koriander. Ha over ponzusausen og server. 

Enklere blir det ikke.

Jeg  <3 norsk fisk!

Salat med blåmuggdressing, kandiserte valnøtter og blåbær

Selv om jeg er glad i ost, inkludert milde blåmuggtyper, er det noe begrenset hvor mye en enmannshusholdning klarer å konsumere. Jeg ender derfor ofte med å lage en eller annen salat som inneholder frukt eller bær, nøtter og blåmuggost i en form. For meg må det være både noe søtt og noe syrlig til blåmuggost i mat for at det skal harmonere. Har du ikke blåbær passer det også veldig godt med appelsin eller pære.

Blåmuggdressing

100 g myk blåmuggost

1,5 dl mager kesam

2 ts akasiehonning

2 ss melk

1 ts sitronsaft

Mos muggosten med en gaffel. Rør inn kesam, akasiehonning, melk og sitronsaft.

Balsamicoglaserte valnøtter

1 ss mørkt moscovadosukker

1 ss akasiehonning

1 ss olivenolje

1 ss balsamico

1 kopp valnøtter

Varm opp sukker, honning, olivenolje og balsamico i en kjele. Kok til det tykner og tilsett valnøttene. Pass på at de er godt dekket av blandingen og la dem "riste/steke" i et par minutter. Ha dem over på et bakepapir og skill valnøttene fra hverandre. Oppbevar i tett boks.

Salat til en person

Bruk litt babyleafsalat, noen blåbær, valnøtter og litt av blåmuggdressingen. Hvis ønskelig kan man også tilsette litt sprøstekt bacon.

Passe enkelt - og veldig godt!

Chevretoast med kandiserte valnøtter

Ofte trenger man ikke en hel forrett om man skal servere en litt kraftig middagsrett. En liten chevretoast med kandiserte valnøtter vekker likevel apetitten. Den kan selvsagt også lages i større porsjoner om man ønsker en full forrett - eller et lite måltid. 

Det går godt an å lage toasten litt mer rustikk enn jeg har valgt å gjøre her.

Til 12 chevretoast
1 stykk rund avlang chevre
12 små skiver landbrød
2 ss smør

Glaserte valnøtter
2 ss olivenolje
2 ss mangoeddig fra Oliviers (eller annen eddik)
2 ss akasiehonning
1 ts salatkrydder fra Oliviers
12 valnøtter

Kok opp olivenolje, mangoeddik, akasiehonning og salatdressing. La det tykne litt og tilsett valnøttene. Ha valnøttene over på et bakepapir. Om det blir sirup til overs kan den holdes litt varm og has på chevren etterhvert.

Stek landbrødet forsiktig i en panne med litt smør til det får gyllen farge. Ha på chevre, og stek i ovnen noen få minutter på høy varme til chevren har smeltet. 

Ved servering: Ha på litt honning og kandiserte valnøtter og server.

(Nesten) silkemyk hummus

Jeg kom over tips til den beste hummusen her en dag. Det som skal gjøre hummusen til den mest fløyelslike av sitt slag. Jeg lar meg alltid overbevise av entusiastiske innlegg om hvordan ting blir gå frem for et fullstendig perfekt resultat. For dem som ikke har  allverdens av tid til matlaging er kanskje det å skrelle kikertene etter at de er kokt en noe omstendelig fremgangsmåte. Morsomt er det i alle fall ikke. Jeg hadde imidlertid lyst til å prøve, og lagde en porsjon med skrelte kikerter og en porsjon uten å skrelle dem. Personlig må jeg nok medgi at jeg synes resultatet ikke ble signifikant bedre ved skrelling, og at jeg nok holder meg til latmannshummus enn så lenge. For dem med litt ekstra tid og nysgjerrighet er det imidlertid ingen grunn til å la være å prøve. Skuffet blir du neppe. 

1,5 dl tørre kikerter
0,75 dl tahini
6 ss vann (fra kokingen av kikertene - spar på litt ekstra)
2 fedd hvitløk
1 sitron, saften 
litt salt

Vann ut kikertene over natten. Kok dem i omtrent 45 minutter eller til de er møre. Spar på vannet til å blande inn i hummusen. Hvis du husker det og har tid - skrell kikertene på samme måte som du ville skoldet mandler - før du kjører gjennom dem med en stavmikser til de er nærmest pulveriserte. Ha i tahini, hvitløk salt og sitron og spe med litt og litt av vannet til du synes hummusen har fått en bra konsistens.

Server som dipp med grønnsaker, pita og ha eventuelt litt paprikapulver og olivenolje over. Eller spis det rett og slett med en skje... Noe av det mest avhengighetsskapende næringsmiddel jeg kan tenke meg...

Irrgrønn ertesuppe med pesto- kul mat

Ertesuppe av frosne erter blir irrgrønn og er like god som den er kul. Den er superhurtig å lage og en god måte å få i seg en god porsjon grønnsaker. Oppskriften fant jeg på Nigellas app for iPhone, en super måte å få inspirasjon til hverdagsmat på. 

1 l vann
500 g frosne erter
2 vårløk
1/2 ts salt
1 ts limejuice
4 ss pesto
salt og pepper

Kok opp vannet og ha i frosne erter og hel vårløk, salt og limejuice. Kok i 5 minutter og ikke mer - da kan du risikere å miste den kule grønnfargen. Tilsett pesto og kjør gjennom suppen med en stavmikser. Klar til servering. 

Tenk at noe så sunt kan smake så godt - og være så lett!

Blinis med rømme og lakserogn

Blinis er den perfekte starteren for en vellykket kveld. Originalt lages de med halvparten bokhvetemel, men det må jeg si det er ekstremt sjeldent jeg har stående i skapet. Jeg kan garantere at de blir bra med vanlig hvetemel også. For at de skal bli riktig gode er det imidlertid nødvendig å ha litt god tid. 

Til ca 40 blinis
Dag 1
125 g hvetemel (ev halvparten bokhvetemel)
2 dl lunken melk
1/4 pakke fersk gjær

Løs opp gjæren i melken og rør inn melet til du har en klumpfri røre. Sett i kjøleskap over natten.

Dag 2
1/4 ts salt
1 1/2 ss rømme
1 ss smeltet smør
2 eggeplommer
2 eggehviter
Litt smør til steking

La røren fra dagen før fåmromtemperatur før du tilsetter salt, rømme, smeltet smør og eggeplommer. Visp godt. I en annen bolle stivpiskes eggehvitene og blandes så inn forsiktig i røren. Stek blinisene på middels varme. En god spiseskje er passe per blini. Min røre ble ganske luftig og tykk. Så lenge den holder seg sånn renner ikke blinisene inn i hverandre. Snu dem når de er tilstrekkelig stive til å snus.

Server med rømme, lakserogn og litt gressløk. Eller noe annet godt!

Jeg må bare få si at den upasteuriserte rømmen de lager ved Avdem gardsysteri er av det absolutt bedre slaget. Du får den på Bondens marked, Gutta på Haugen og sikkert mange andre steder. Løp og kjøp!

Har du ikke hørt om tomat tarte tatin? Perfekt til fredagskos!

Tarte tatin - den deilige franske opp-ned-eplekaken har du helt sikkert hørt om og kanskje prøvd. Uten å undervurdere gode lesere tør je imidlertid tippe at de færreste har forsøkt seg på tarte tatin med tomat. En kjempegod, frisk og rask fredagsrett som passer til en grønn salat.Hvorfor ikke bytte ut tacoen for en gangs skyld?


Bunn (eller skal jeg kalle det topp??)
125 g smør
200 g hvetemel
2 ss kaldt vann


Fyr opp ovnen til 175 grader. Bland det hele sammen i en food processor til du har en fin tertebunn. Du kan selvfølgelig også bruke en skikkelig butterdeig. Da ser den kanskje enda flottere ut. Hvil i kjøleskap en halv time og kjevle deretter ut en tynn deig som kan dekke paiformen din.

Fyll
350 g mellomstore tomater eller cherrytomater
1 løk i skiver (valgfritt)
1 neve frisk timian
50 g revet parmesan
2 ss balsamico eller annen god rødvinseddik
2 ts sukker
Salt og pepper


Rens tomatene for kjerner hvis du bruker mellomstore tomater. Hvis du bruker cherrytomater kan du la dem være hele. Dekk bunnen av en paiform (altså uten paibunnen som er paitopp). Ha over frisk timian, eventuelt løk, revet parmesan balsamico, sukker, salt og pepper. 


Ha bunnen på toppen, og stek på 175 grader til tomatene er gjennomkokte og toppen gyllent stekt. La tarte tatinen hvile på benken i fem minutter før du snur den opp ned på et fat. Pynt med en grønn salat og server. Dette kan du bruke til hva som helst!


God helg!

Lørdagskos for voksne - fikensalat

Denne genialt enkle, men samtidig utrolig smakfulle retten ble jeg introdusert for av en veldig hyggelig venninne jeg fikk gleden av å reise en tur på landet med i sommer. Retten er perfekt som kveldsmat, lunsj eller som en starter før ostefatet kommer på bordet. Og så enkelt at til og med mannen din kan klare det. Oppvask blir det også minimalt med. Det er jo fint når tilgang på varmt vann er noe redusert.

Til 4 personer
1 pakke god spekeskinke
1 pakke ferdig kuttet salat (jeg sa det var tur på landet)
4 ss fikenmarmelade
1 pakke kirsebærtomater
1 neve valnøtter
50 gram revet parmesan
Noen spiseskjeer god olivenolje og balsamico

Begynn med å legge spekeskinke med et tynt lag fikenmarmelade på askjettene. Ha over grovhakkede valnøtter og anrett salaten på et fat og la gjestene helle over det de synes er en passe mengde god olivenolje (det må være den typen med den litt gressaktige smaken) og balsamico.


Avslutt kvelden med et lekkert ostefat.

Gøy på landet

Blinis - OBS! Gjør seg aller best med champagne :)

Først tenkte jeg at det sikkert bare er å blande ingrediensene sammen og så funker det selv om man ikke gjør det så avansert som oppskriften. Men med dårlig vær og god tid tenkte jeg at det kunne være verdt strevet å være litt nøye for en gangs skyld. Om det heter blini eller blinis i flertall verket ikke da russisk pluralis ikke er min sterke side.

Skikkelige blinis har i alle fall bokhvetemel og gjær. Mine var noe uskikkelige i så måte da det var lite bokhvetemel i kjøkkenskapet på hytta.

Til ca 40 blinis
Dag 1
125 g hvetemel (ev halvparten bokhvetemel)
2 dl lunken melk
1/4 pakke fersk gjær

Løs opp gjæren i melken og rør inn melet til du har en klumpfri røre. Sett i kjøleskap over natten.



Dag 2
1/4 ts salt
1 1/2 ss rømme
1 ss smeltet smør
2 eggeplommer
2 eggehviter
Litt smør til steking

La røren fra dagen før fåmromtemperatur før du tilsetter salt, rømme, smeltet smør og eggeplommer. Visp godt. I en annen bolle stivpiskes eggehvitene og blandes så inn forsiktig i røren. Stek blinisene på middels varme. En god spiseskje er passe per blini. Min røre ble ganske luftig og tykk. Så lenge den holder seg sånn renner ikke blinisene inn i hverandre. Snu dem når de er tilstrekkelig stive til å snus.

Server med rømme, lodderogn og litt gressløk. Eller noe annet godt.




- Posted using BlogPress

Kremede kantareller på crispy toast

Vi var så heldige at vi fikk ta med kantareller hjem fra hytta. En yndig pose med skogets gull. Perfekt til kveldsmaten eller som en forrett. Til tross for at ferieværet ser ut til å utebli, er det mye (les: i alle fall jordbær og kantareller) som gjør norsk sommer absolutt levelig likevel...

Til to personer

2 skiver god loff

1 ss Kviteseidsmør

100 g (?) kantareller

1 skvett fløte

salt og pepper

Rens og børst soppen, kutt dem opp i passe biter. Stek soppen i smøret til de blir tørre. Tilsett fløte og la den koke litt inn med soppen. Smaksett med salt og pepper og server på toast.

Norske sommerkvelder blir ikke bedre...

Andeleverpatê - perfekt påskeforrett!

Noen lærdommer rikere etter at jeg lagde min første kyllingleverpatê. Eller min første noe-som-helst-patê egentlig. For det første: Patêen kan godt stå noen dager før du spiser den. Jeg synes absolutt den ble best minst tre dager etter at jeg hadde laget den. Jeg fikk også en tekstmelding fra en venninne som lurte på om hun kunne bruke rom i stedet for whiskey. Det tror jeg helt sikkert er en god ide. I tillegg skulle hun bruke gåselever som var noe jeg ikke fikk tak i da jeg innledet min karriere som patêprodusent. På Meny Ringnes Park kom jeg over andelever fra Holte gård, og tenkte at det må definitivt være en god ide for ny produksjon. Det og litt økologisk bacon må sammen gjøre susen for en oppfølger. Jeg tror at hele poenget med patêer er at man kan variere i det uendelige over temaet.


Litt mindre porsjon denne gang...
125 g smør
1 liten løk
5 aromasopp
1 pakke økologisk bacon (fra Nordgaarden)
400 g andelever

2 ss rødvin
litt fersk timian
pepper

Jeg brukte først noen spiseskjeer av smøret for å brune finhakket løk, sopp og bacon lett. Deretter la jeg det til side i en egen skål og brukte noen spiseskjeer til for å steke andeleveren med pepper og timian. Etter å ha brunet leveren i et par-tre minutter tilsatte jeg rødvinen og lot det koke nesten inn - om lag tre minutter til. Leveren kan godt være litt rosa i midten. Deretter tok jeg leveren og baconblandingen og kjørte lett i foodprocessor før jeg avkjølte jeg patéen og satte den i kjøleskapet.

Etter min vurdering ble begge patêene veldig gode, men jeg synes nok fersk andelever er enda hakket bedre enn kyllinglever. Prisen ligger omtrent på det samme, og begge deler fås kjøpt på Meny - i alle fall Ringnes Park.

Serveringsforslag
Patê passer perfekt som forrett eller enkel kvedsmat når du ikke rekker middag. Her har jeg ristet valnøttbrød, hatt på Kviteseidsmør og servert med litt rucola, hakkede valnøtter og kirsebærsyltetøy fra Bondens Marked (Anne Karens om du lurte). En perfekt kombinasjon av salt og søtt, bløtt og sprøtt. 

Denne kombinasjonen kan selvølgelig sofistikeres ved å bruke ristede nøtter og en Cumberlandsaus for eksempel.


Men andeleverpaté kan brukes til så mangt; og det rett og slett godt som pålegg også!

Kyllingleverpaté

Kyllingleverpaté er kanskje ikke helt italiensk, men jeg fant i alle fall inspirasjonen til den i min italienske kokebok Sølvskjeen. Og selv om jeg ikke endte opp med å lage versjonen som var der klassifiserer jeg den likevel under italiensk med en norsk vri.


Til en stor porsjon - 6-8 personer som forrett
500 g kyllinglever
150 g spekeskinke (jeg brukte helt vanlig strandaskinke)
150 g (minst!) Kviteseidsmør
2 ss røkt whiskey
litt fersk timian
2 portobellosopp
1 liten løk
1 ts grovmalt pepper


Med Kviteseidsmør og spekeskinke er det sannsynligvis ikke behov for salt tillegg. Det kan eventuelt smakes til med til sluttt.

Jeg brukte først noen spiseskjeer av smøret for å brune finhakket løk, sopp og spekeskinke lett. Deretter la jeg det til side i en egen skål og brukte noen spiseskjeer til for å steke kyllingleveren med pepper og timian. Etter å ha brunet leveren i et par-tre minutter tilsatte jeg whiskeyen og lot det koke nesten inn - om lag tre minutter til. Leveren kan godt være litt rosa i midten, men jeg foretrekker den lett gjennomstekt. Deretter tok jeg leveren og spekeskinkeblandingen og kjørte lett i foodprocessor før jeg stekte det hele i en form på 190 grader med bare overvarme til patéen fikk en lett brunet topp. Til slutt avkjølte jeg patéen og satte den over natten i kjøleskapet for å sette seg.


Kyllingleverpaté kan brukes til så mangt; en liten apetittvekker, til forrett - eller bare som godt pålegg.

En munnfull chevre

Alt trenger jo ikke være så komplisert...

En stor loffskive med god loff fra Åpent bakeri ble delt i fire- Oppå har jeg lagt godt med chevre på hver triangel, en valnøtt, litt akasiehonning og deretter stekt på 175 grader i 10 minutter. Enkelt og kjempegodt!

Valkyriens stjerne

Egentlig er vel denne oppskriften tatt fra den svenske 80-talls stjernekokken Carl Butler. Smaken er ganske kraftig, og en noe lettere hovedrett er nok å foretrekke etter denne. Om ikke annet så er det i alle fall low carb. Navnet Valkyriens stjerne er lokalt og bakgrunnen skal være dårlig planlegging av nyttårsmåltidet - avocadoen var aldri moden til nyttår. Kanskje fikk den da et stjerneformet preg når de forsøkte å løsne den fra skall og sten...

Til fire personer
2 avocado
0,75 dl rømme
0,75 dl majones
1 ss blåmuggost
1 ss hakkede valnøtter
Pillede reker
ev. litt sitronsaft

Kanskje litt dill til pynt om du er avansert.

Det er greit å lage sausen noen timer før servering. Mos muggosten og bland med rømme majones og hakkede valnøtter. Ved servering skjæres avocadoen i to og anrettes med reker og muggostkremen.

Tips: Jeg tror man godt kan spe på med litt sitronsaft, så unngår du misfarget avocado også.

Piker, vin og sang - en reise til vestkanten - eller var det Vestbredden?

Det er aldeles verdt å rapportere fra vår vinklubb Piker, vin og sang som består av ni medlemmer. Vinklubben ble startet opp for halvannet år siden da jeg rett og slett kom over en vinbok som var på tilbud. Jeg var allerede blitt anbefalt denne boken "Basic vin" (av en fotballspiller av alt på jord), men siden den tid har vi gått over til pensumboken Vinskolen av Geir Salvesen. Antageligvis mest fordi vi alle ble så betatt særlig av ideen om smaking og metoden "Demningen". Vinskolen er informativ, ujålete og en fantastisk bok - uten at jeg kan skryte av å ha kommet igjennom enda.

Stort sett har det vel blitt mer moro enn læring den siste tiden, men vinklubben er nå på vei tilbake til det faglige sporet, og dagens vertinne er noe av det mest kontinentale jeg kan tenke meg. Hvem er bedre skikket til å få vinklubben på rett kjøl igjen enn hun som har bodd fem år i Italia, en stund i Frankrike, England og USA - med pikerommet fullagret av godsaker fra studietiden?

Mine høye forventninger til dagens treretter skulle vise seg å slå til - til det fulle.

Sommelieren hadde denne gang tryllet frem en meny bestående av en rekke godsaker. Et besøk på Vestbredden i sommer hadde inspirert både vin og mat, og jeg tror jeg nøyer meg med noen lekre bilder fremfor oppskriftene...

Forretten - hjemmelaget pita med en avocadobasert saus som ser ut som guacamole, men smaker midt-østensk, tomat og koriandersalat, oliven, hummus og en saus

Hovedretten - en nydelig lammegryte med kikerter, grønnsaker og oliven

Dessert - Sjokolademousse med blåbær  - som antageligvis var det eneste som kunne toppe dette måltidet...

Og vinen - den var et kapittel for seg...