Ertesuppe av frosne erter blir irrgrønn og er like god som den er kul. Den er superhurtig å lage og en god måte å få i seg en god porsjon grønnsaker. Oppskriften fant jeg på Nigellas app for iPhone, en super måte å få inspirasjon til hverdagsmat på.
1 l vann
500 g frosne erter
2 vårløk
1/2 ts salt
1 ts limejuice
4 ss pesto
salt og pepper
Kok opp vannet og ha i frosne erter og hel vårløk, salt og limejuice. Kok i 5 minutter og ikke mer - da kan du risikere å miste den kule grønnfargen. Tilsett pesto og kjør gjennom suppen med en stavmikser. Klar til servering.
Tenk at noe så sunt kan smake så godt - og være så lett!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar