Soyaglasert laks - en ny hit

Dette er en av de oppskriftene jeg tar inn i repetisjonsporteføljen. Oppskriften passer fint til to personer. Jeg spiser den som dinner for one - og lager lunsj av restene. Like god kald som varm. En ny hit hos meg - og da snakker jeg ikke om one hit wonder. 

Marinade

1 ss sukker

6 ss soyasaus

2 ss Oliviers mangoeddik

1 ss sesamfrø

Fisk og tilbehør

2 laksefileter uten skinn

Risnudler

Gulrøtter, paprika og vårløk

Koriander

Bland ingrediensene til marinaden sammen og legg laksen i marinaden omkring fem minutter. Ta laksen ut av marinaden - husk å spare på marinaden - og stek den sånn som du liker den best. Min må være rå i midten. Kok ut pannen med marinaden til den blir tyktflytende som sirup. Det tar ikke mer enn et par minutter, følg med. Mengden glasur du får er begrenset - nok til å la deg ønske du bare kunne få litt mer. Akkurat passe med andre ord. 

Kok risnudler og wok gulrøtter, paprika og vårløk. Server med et dryss koriander. Så enkelt - og ubeskrivelig godt.