Blåmuggmuffins med glasert rødløk

Disse salte muffinsene er kjempegode som enkel niste eller ved siden av en enkel salat. Enkle å lage og er kjekke å ha i fryseren.

Til 12 muffinsformer

6 dl hvetemel

1 dl fløte

75 g smør

1,5 dl melk

1 ts bakepulver

1 egg

1/2 ts salt

75 g gulost

100 g blåmuggost

1 rødløk

1 ss olivenolje

1 ts sukker

Forvarm ovnen til 190 grader. Begynn deretter med å blanke rødløk i olivenolje. Tilsett 1 ts sukker mot slutten. Avkjøl løken noe. 

Visp sammen 1 egg, smeltet smør fløte og melk. Bland hvetemel, bakepulver og salt og ha det i melkeblandingen. Tilsett ost og rødløk.

Stek i om lag 12-15 minutter eller til muffinsene er gylne og gjennomstekte.