Drops!

Hver jul lager jeg disse dropsene sammen med noen "småsøsken" som verken er så små lengre og i grunn ikke helt søsken heller...

Først av alt kan det være en ide å kjøpe et dropssett hos Panduro. Det finnes en million muligheter, men bringebærdrropsene lages i alle fall slik:

1 dl vann
450 g sukker
125 g druesukker

2 ts sitronsyre
30 dråper bringebæressens
30 dråper rødbetsfarge

Kok vann, druesukker og sukkeri en kjele til det når en nøyaktig temperatur på 162 grader. Dette er fryktelig varmt, så vær forsiktig og hold små barn unna. Hell blandingen på en silikonmatte og la den stå et par minutter til den så vidt begynner å stivne i kantene. Strø deretter sitronsyre over, og bruk plastkammene til å "røre" blandingen.

Nå er det viktig å jobbe effektivt før blandingen stivner. Tilsett først smaksessensen og rør videre før du til slutt tilsetter fargen og rører til blandingen er stiv nok til at du kan begynne å klippe til dropsene. Det er kjekt å være to slik at ikke blandingen stivner til et kjempedrops...

Så skal resultatet bli omtrent slik...

Tips: fin julegave i et pent glass!