Den beste guacamolen

Guacamole er en ting man ikke kan ta feil med. Most avocado med litt  smågodt i. Guacamole laget i morter synes jeg likevel var hakket bedre enn den måten jeg vanligvis har laget den på. Mosen blir silkemyk. Jeg foretrekker likevel å ikke mose de øvrige ingrediensene. 

Til en god porsjon

2 avocado

1 tomat

1 fedd hvitløk

1/4 rødløk

1 chili

1 lime (skall og saft)

salt

ev litt tabasco

Ta av litt av skallet på limen med en "zester" og finhakk deretter skallet. Mos avocadoen godt i morteren, og ha i saften av en lime og limeskallet. Finhakk hvitløk, rødløk og chili (uten frøene) og ha i litt salt og ev tabasco om du ikke synes chilien har gitt nok sting.  Ta ut kjernen av tomaten og finhakk tomatkjøttet. Ha det i sammen med resten. 

Server umiddelbart. 

Passer til 

- en corona og litt tortillas...

- en brødskive med skinke og tomat

- hamburger

- å spise med skje

og så mye mer...