onsdag 27. april 2011

Crème pâtissière


Crème pâtissière er en fransk vaniljekrem som kan brukes i de fleste kaker og terter. 

5 dl helmelk
3 ts vaniljeekstrakt
3 eggeplommer
1 egg
2 ss hvetemel
50 g sukker

Varm helmelk og vaniljeekstrakt (eller innholdet i en vaniljestang) til kokepunktet. Visp sammen egg, hvetemel og sukker og ha det i melkeblandingen mens du rører kontinuerlig frem til det så vidt begynner å koke. Her gjelder det å passe på - ellers blir det klumper med en gang! Ha kjelen av platen og avkjøl. Kremen er klar til å brukes - for eksempel i skolebrød eller kanskje en jordbærterte?!

Om du ikke synes fargen er gult nok er det lov til å jukse - i alle fall om du bruker en god og naturlig konditorfarge.




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar