Kokosmakroner

Kokosmakroner er i alle fall enkelt. Så ble ikke Sarah Berenhard-kakene eksepsjonelt flotte, er det i alle fall noe enklere og lykkes med kokosmakroner.

Til ca 35 kokosmakroner trenger du:

4 eggehviter

180 g sukker

1 ts vaniljesukker

250 g kokosmasse

Pisk eggehvitene stive og tilsett sukkeret litt etter litt i porsjoner sammen med vaniljesukkeret. Vend til slutt inn kokosmassen forsiktig. Fordel med spiseskjeer på et bakepapir og stek i 10-15 minutter til de er så vidt gylne oppå.Kokosmakronene kan oppbevares i en tett boks, gjerne i fryseren siden det tar få strakser før de tiner.

Da burde det i alle fall være mulig å få til ett slag til jul....