raus mat

Det har blitt litt mye brød for singelhusholdningen i det siste. Da passer det godt at salatsesongen er i anmarsj. Krutonger er muligens ...

Det forrige innlegget mitt var også en focaccia. Oppskriften er nøyaktig den samme, men meltypen annerledes. Jeg liker å eksperimentere...

På fredag var focacciaen min på trykk i VG. Om du ikke fikk den med deg er den her også ettersom jeg fortsatt er i modus for å bake ita...

Påsken er i anmarsj, og her er noen av mine favorittoppskrifter... Påsken er lange frokoster! Såfremt du har en ovn på hytta er det en...

Selv om mange ser ut til å mene at brød er roten til alt ondt, har jeg ikke tenkt å gi meg med brødbaking. Tvert i mot - jeg elsker å b...

Bookalokal is a wonderful concept for people that are interested in food. This week I attended a cooking class for foccacia making with...

Jeg har så smått begynt å blogge litt på engelsk. Så her er en snik-reprise på mitt favorittbrød for tiden. Du trenger overhodet ikke å v...

Let me assure you - this bread is just as good even though you're not on the paleo diet - or any diet at all. Unless you have a nut...

De beste hamburgerbrødene er selvsagt hjemmelaget. I tillegg er de enkle å lage og minner på mange måter om brioche med redusert fettme...

Jeg har sikkert nevnt det før. Firkornbrødet fra Åpeng bakeri har alltid vært min favoritt. Dette har jeg imidlertid ikke alltid tilgje...

I surdeig bruker jeg alltid økologisk hvetemel i starteren. Min erfaring er at den blir utrolig spenstig og at det er lettere å holde li...

Jeg må til slutt innrømme det. Det er ikke bare en ting jeg savner fra Norge (salt lakris) - jeg savner også helt vanlig brødmat. En skive ...

Surdeigsbrød er en liten utfordring. Hvorfor ikke starte å tenke på helgens brød allerede nå?  Gang på gang sier at jeg har gitt opp,...

Til ostefatet foretrekker jeg et relativt fint brød med sprø skorpe. Litt rug gir samtidig ekstra smak og sprø skorpe som passer godt t...

Jeg er i ferd med å bli litt flinkere på de grovere brødene selv om jeg fortsatt foretrekker å unngå å bruke mer enn halvparten av mele...

Jeg har holdt meg til eltefritt brød en stund etterhvert. Stort sett baker jeg det lørdag eller søndag morgen og fryser det ned i skiver....

I julen har mange tradisjonen med å spise blåmuggost enten det er Stilton, Roquefort eller Gorgonzola. Jeg synes vi godt kan b...

Det er med surdeigsbrød som med mye annet - det er mange meninger om hvordan ting bør være, hva som var opprinnelsen og så videre. Jeg ...

For å gå mer vitenskapelig til verks trenger jeg en større familie. Det er jo litt begrenset hva jeg klarer å konsumere av brød ...

Det er mye følelser knyttet til surdeigsbaking. Man kan liksom ikke bare bake surdeigsbrød. Man må leve med surdeigen. Og jeg tror de...